Saiba tudo sobre as famosas Air Friers

Saiba tudo sobre as famosas Air Friers

 

As fritadeiras sem óleo conhecidas como Air Fryers são a nova moda da cozinha saudável, e exatamente por serem muito procuradas atualmente várias pessoas têm se perguntado se elas realmente funcionam, se o sabor dos alimentos fica igual a de alimentos fritos em óleo e também sobre a segurança em se utilizar esse tipo de equipamento.

Então, hoje nós do Blog Tá Agendado vamos falar um pouquinho sobre essas máquinas que vieram para revolucionar o mercado. Vamos lá?!

Como funcionam?

Em primeiro lugar é necessário entender bem como esse tipo de fritadeira funciona. E basicamente, os principais modelos disponíveis no mercado hoje operam da seguinte forma: eles possuem uma resistência interna que faz com que a temperatura seja super alta, como a de um forno. Além da resistência, possuem um a “hélice” que faz com que o ar quente circule de forma super rápida, se chocando com o alimento e dando a ele um aspecto semelhante ao de alimentos fritos no óleo.

O sabor dos alimento feitos nas Air Friers

Já a próxima pergunta que naturalmente vem à cabeça de quem deseja comprar o equipamento é se a os alimentos feitos na fritadeira sem óleo tem um sabor igual ao do alimento frito no óleo.

Isso vai depender muito! A maioria dos alimentos não vai ficar idêntico àqueles preparados mergulhados no óleo, já que, obviamente, terão menos gordura. Aqueles alimentos que são comprados pré-prontos, como as batatas prontas pra fritar, por exemplo, vão ficar com o sabor muito parecido, já que esses alimentos já passam por um processo de fritura antes de serem embalados, ou seja, já têm neles uma grande quantidade de gordura.

Porém, se você optou por comprar um produto que tem como propaganda principal deixar as suas preparações mais saudáveis, já que não usa óleo, eu imagino que você deve estar disposto a fazer algumas mudanças nos seus hábitos alimentares  e então, imagino também que você vai optar por usar a fritadeira sem óleo para preparar alimentos de melhor qualidade nutricional. No caso das batatas, por exemplo, você pode (e deve) prepará-las em casa. Nesse caso, o sabor não vai ficar idêntico ao das batatas de fast-food, o que, na minha opinião, é ótimo, já que você vai sentir realmente o sabor da batata e não o “sabor” da gordura.

Os alimentos preparados na Fritadeira sem óleo fazem mal à saúde?

Essa é uma questão muito frequente entre as pessoas que querem investir em uma Airfryer e é também um assunto um pouco polêmico.

Como sempre tem sido vinculado em alguns meios de comunicação que os alimentos preparados nesse equipamento poderiam causar câncer, devido a formação de uma componente químico chamado acrilamida.

A acrilamida é formada naturalmente em muitos tipos de alimentos quando são aquecidos (carnes, cereais, café, chocolates, pães e muitos outros). Quanto maior a temperatura e maior o tempo em que o alimento é exposto a altas temperaturas (maiores que 120º), maior a quantidade de acrilamida formada e, em grandes quantidades, pode sim fazer mal e, inclusive, alguns estudos com animais experimentais têm demonstrado que podem ser potencialmente cancerígenas.

Porém, a acrilamida não é formada só em alimentos preparados na Airfryer. Se um alimento for aquecido por bastante tempo, a temperaturas maiores que 120º no forno convencional, no forno elétrico, no fogão ou fritando no óleo, haverá também formação de acrilamida. Então é muito mais favorável que você utilize uma fritadeira sem óleo pra preparar um alimento do que use a imersão em óleo, já que em todos os casos poderá ocorrer a formação desse composto, porém no óleo você ainda terá uma quantidade muito maior de calorias e de gordura, o que pode trazer muitos outros problemas pra saúde.

Além de tudo uma dica final é notar que alguns estudos mostram que a maior concentração de acrilamida acontece quando o alimento fica muito “escurecido” ou “queimado”. Então evite deixar que passem do ponto!

Por fim vale ressaltar que, de uma maneira geral, as Fritadeiras sem Óleo são uma boa opção para as pessoas que gostam e fazem muita fritura em casa. Mas é previsto pesquisar bem sobre os modelos e preços antes de adquirir uma, além é claro de ficar atento ao manual do produto e de pesquisar receitas e modos de preparo na internet. Muitas vezes as preparações não ficam perfeitas na primeira vez que testamos, já que é um método diferente que pode requerer algumas adaptações. Mas insista, uma hora dá certo!

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